Готовим салат и рыбу

«Зеленый салат с авокадо и перепелиными яйцами»

Данное блюдо для детей старше 1 года, которые уже могут самостоятельно жевать.

Чтобы завтрак был более сытным и плотным добавим к нему рыбу. В моем случае - припущенную треску. Если ребенок насытится салатом, рыбу можно предложить ему на ужин.

Для приготовления 2-х порций нам понадобится:

Листья шпината – 100 гр (подойдут также листья любого салата, например, «Айсберг»)
Яйца перепелиные - 5 шт (подойдет 1 куриное яйцо, если у ребенка нет аллергии на куриный белок). Яйца выбирайте фермерские.
½ авокадо
Редис - 3 шт
Огурцы молодые (мелкие) - 3 шт
Тыквенные семечки – 20гр (по желанию)
Сок половинки лимона
Соль морская или розовая гималайская – 1 щепотка
Масло MCT (либо оливковое нерафинированное, либо масло чиа, либо тыквенное масло) – 1 ч.л.

Вы также можете добавить в салат мелко нарезанную цветную капусту (если ребенок старше 1 года и может самостоятельно жевать)

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть под проточной водой, замочить их в 1 литре воды с добавлением 1 ч.л. яблочного уксуса 5% и 1 ч.л. морской соли. Через 30 минут воду слить, зелень высушить с помощью специальной сушки для зелени. Подробно останавливаюсь на процессе обработки зелени на курсе «Все про Палео».

2. Листья шпината и все остальные ингредиенты мелко нарезать (на сколько мелко резать решайте сами, с учетом возраста ребенка) и поместить в салатник.

3. Заправить салат маслом, солью и выжать сок половинки лимона.

«Треска, припущенная с овощами»

Разморозка рыбы

Размораживать рыбу необходимо в воде с добавлением морской соли и 1 ст.л. яблочного уксуса 5%, как показано на видео.

Для приготовления нам понадобится:

Треска замороженная - 400 гр.
Луковица – 1 шт
Чеснок – 1 долька среднего размера
Морковь – 50 гр
Цветная капуста - 50 гр
Укроп - 10 -15 гр
Масло топленое ГХИ или животный жир (например конский) – 20 гр.
Соль морская или розовая гималайская – щепотка, на кончике чайной ложки
Розмарин – 1 щепотка (на ваше усмотрение)
Сок половинки лимона

Способ приготовления :

Готовим на медленном огне, на чугунной сковороде. Предварительно ее раскаливаем, чтобы ничего не подгорало. Добавляем масло, припускаем на нем чеснок, лук, морковь и цветную капусту 2-3 минуты. Помещаем предварительно размороженную рыбу, солим ее, посыпаем розмарином и поливаем соком лимона, после чего накрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности (пробуем на вкус).