Индейку перекручиваем совместно с овощами, все перемешиваем, добавляем 1 куриное яйцо или 4-5 перепелиных, соль по вкусу (можно добавить бурый рис предварительно вымоченный).

Формируем тефтели, выкладываем их в сотейник, заливаем их водой так, чтобы шапочки выглядывали и готовим до выкипания воды минут 15-20 на медленном огне.

Подавать тефтели можно как самостоятельное блюда, особенно если вы добавили в них рис, с овощным рагу, с крупами, например, с киноа, гречкой или тем же рисом. Не забываем вымачивать крупы перед приготовлением.